خواص اعجاب انگیز قیسی
قیسی، که همان برگه خشک شده زردآلو است، یکی از میوه‌های خشک پرطرفدار و مغذی محسوب می‌شود. زردآلو، میوه‌ای شیرین با طبع سرد و تر است که خاستگاه آن را مصر، ارمنستان و ایران دانسته‌اند. در گذشته، ایرانیان زردآلو را زیر نور خورشید خشک می‌کردند و نام آن را «قیسی» می‌گذاشتند تا بتوانند در فصول سرد نیز از آن بهره‌مند شوند. امروزه قیسی بخش مهمی از آجیل‌ها و تنقلات سالم به شمار می‌رود و خواص قیسی بسیار زیاد میباشد.
تفاوت زردآلو و قیسی
با وجود اینکه قیسی از خشک کردن زردآلو به دست می‌آید، تفاوت‌های کوچکی بین آن‌ها وجود دارد
میزان آب: قیسی با از دست دادن آب زیاد، ماندگاری بالاتری نسبت به زردآلو تازه دارد.
مواد مغذی: طی فرآیند خشک کردن، برخی مواد مغذی محلول در آب مانند تیامین و ویتامین C ممکن است از بین بروند. با این حال، قیسی به دلیل تغلیظ، حاوی آهن و پتاسیم بیشتری نسبت به زردآلو تازه است. قیسی سیاه که در آفتاب مستقیم خشک می‌شود، حتی ممکن است ویتامین‌های محلول در آب بیشتری را حفظ کند.
بافت و طعم: بافت زردآلو تازه گوشتی و آبدار با طعمی بسیار شیرین و مطبوع است، در حالی که بافت قیسی نرم و چروکیده با طعمی ملس و لذیذ است.
فرایند خشک کردن: خواص قیسی معمولی معمولاً در دستگاه‌های صنعتی و در مجاورت گاز گوگرد خشک می‌شود تا بافت و رنگ طلایی خود را حفظ کند، در حالی که قیسی سیاه در برابر آفتاب مستقیم و در مدت طولانی‌تر خشک می‌شود.
ارزش غذایی قیسی
- ۲۴۱ کالری
- ۴ گرم پروتئین (در ۷۰ گرم قیسی ۱ گرم پروتئین وجود دارد7)
- ۵ گرم چربی (در ۷۰ گرم قیسی ۰.۲۷ گرم چربی وجود دارد7)
- ۶۳ گرم کربوهیدرات (در ۷۰ گرم قیسی ۸ گرم کربوهیدرات وجود دارد7)
- ۳ گرم فیبر غذایی (در ۷۰ گرم قیسی ۱.۵ گرم فیبر وجود دارد7)
- ۱۱۶۰ میلی‌گرم پتاسیم (که ۴ درصد از میزان مورد نیاز روزانه است7)
- ۵۵ میلی‌گرم کلسیم
- ۳ میلی‌گرم آهن
- ۳۲ میلی‌گرم منیزیم۷۱ میلی‌گرم فسفر
- ۲ میکروگرم سلنیوم۱۸۰ میکروگرم ویتامین A (که ۸ درصد از میزان مورد نیاز روزانه است)
- ۱ میلی‌گرم ویتامین C (که ۸ درصد از میزان مورد نیاز روزانه است)
- ۳ میلی‌گرم ویتامین K
- ۲ میلی‌گرم روی
- ۱۰ میکروگرم فولات
همچنین،خواص قیسی حاوی مقادیر مختلفی از ترکیبات پلی فنلی مانند اسید گالیک، روتین، اپی کاتچین و اسید فرولیک است که آنتی‌اکسیدان‌های قوی محسوب می‌شوند.
خواص قیسی برای بدن
- بهبود بینایی: قیسی سرشار از ویتامین A (رتینول)، ویتامین E، لوتئین، زیاکسانتین و بتاکاروتن است که به ارتقاء کیفیت بینایی کمک کرده و از چشم‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند شب‌کوری را کاهش می‌دهد.
- کمک به رژیم غذایی و لاغری: قیسی منبع غنی از فیبر است که به احساس سیری کمک کرده و می‌تواند در برنامه‌های رژیمی برای کنترل وزن موثر باشد فیبر موجود در آن به دفع سریع‌تر مواد زائد کمک می‌کند.
- سلامت قلب و عروق: پتاسیم بالای موجود در قیسی (سه برابر بیشتر از موز) به بهبود عملکرد قلب و عروق، تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک می‌کند.پتاسیم با تنظیم میزان سدیم در بدن، از تجمع آب جلوگیری می‌کند.
- بهبود مشکلات روده و یبوست: قیسی ملین است و به دلیل فیبر فراوان، حرکات روده را تسهیل کرده و به بهبود یبوست و رفع بیماری‌های گوارشی کمک می‌کند فیبر موجود در آن، باکتری‌های مفید دستگاه گوارش را تغذیه می‌کند.
- محکم شدن استخوان‌ها و دندان‌ها: قیسی حاوی کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که به سلامت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک کرده و خطر پوکی استخوان و درد استخوان را کاهش می‌دهد.
- کاهش ریزش مو: قیسی سرشار از اسیدهای چرب، از جمله اسید لینولئیک، و همچنین آهن و آنتی‌اکسیدان‌ها است که در سلامت مو و پوست سر، درخشندگی و شادابی موها تأثیر بسزایی دارد.
- کمک به درمان سرطان: تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف به اندازه قیسی می‌تواند در بهبودی بیماران سرطانی موثر باشد، زیرا آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن اثرات رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند که از افزایش خطر سرطان جلوگیری می‌کند.
- درمان زخم معده:خواصد قیسی به تشکیل مخاط معده کمک کرده و به دلیل دارا بودن ماده‌ای به نام آمیگلادین، در بهبود یا پیشگیری از زخم معده موثر است.
- مناسب برای ورزشکاران: قیسی به دلیل دارا بودن مواد غنی و حجم زیاد آب، در میان وعده‌های ورزشکاران محبوب است و می‌تواند به رفع گرفتگی عضلات کمک کند پروتئین موجود در آن نیز برای عضله‌سازی مفید است.
خواص قیسی در دوران بارداری و شیردهی
- یبوست در بارداری: به دلیل فیبر زیاد، به هضم غذا و رفع مشکل یبوست در دوران بارداری کمک می‌کند.
- کم‌خونی در بارداری: آهن موجود در آن میزان هموگلوبین خون را افزایش داده و از کم‌خونی در دوران حاملگی پیشگیری می‌کند.
- کنترل قند خون در بارداری: به کنترل و پیشگیری از افزایش قند خون در مادران باردار کمک می‌کند.
- رشد و نمو جنین: به دلیل مواد مغذی فراوان، برای رشد و نمو جنین بسیار مناسب است.
- مفید در شیردهی: به دلیل مواد مغذی و ملین بودن، در دوران بعد از بارداری نیز برای مادر و نوزاد مفید است.
- لخته شدن خون: ویتامین K موجود در قیسی برای لخته شدن خون بسیار مفید است و به جلوگیری از خونریزی بیش از حد کمک می‌کن.
- بهبود سیستم تنفسی: قیسی به عنوان خلط‌آور عمل می‌کند و می‌تواند در جلوگیری از حملات آسم موثر باشد1936. خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی آن نیز به محافظت از سیستم تنفسی کمک می‌کند.
- سلامت کبد: قیسی با دارا بودن مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها، در درمان و پیشگیری از برخی بیماری‌ها نظیر کبد چرب موثر است و به افزایش فعالیت و سم‌زدایی کبد کمک می‌کند.
- کنترل دیابت: قیسی دارای شاخص گلیسمی پایین (کمتر از 30 برای قیسی خشک) است و می‌تواند بدون تأثیر منفی بر سطح قند خون، میل به شیرینی‌جات را برطرف کند. فیبر آن نیز جذب قند به خون را کنترل می‌کند. توصیه می‌شود افراد دیابتی از قیسی خشک شده به روش سنتی استفاده کنند تا از قند و گوگرد اضافه شده در روش صنعتی پرهیز شود
- مفید برای کودکان و نوزادان: خواص قیسی حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مهمی مانند آهن، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین A است که برای رشد و نمو کودکان و نوزادان بسیار مفید است.
طرز تهیه قیسی در خانه
1.زردآلوها را شسته و نصف کنید.
2.آب و شکر را در قابلمه ریخته و بجوشانید542. می‌توانید جوهر لیمو نیز اضافه کنید.
3.زردآلوها را به مدت حدود 11 دقیقه با شعله ملایم بجوشانید تا شربت جذب آن‌ها شود.
4.سپس زردآلوها را آبکش کرده و در سینی قرار دهید تا خشک شوند. برای خشک کردن می‌توانید از آفتاب، بخاری، دستگاه میوه خشک‌کن یا فر استفاده کنید.
5.پس از خشک شدن کامل، آن‌ها را بسته‌بندی کرده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
نحوه و میزان مصرف مجاز قیسی: قیسی را می‌توان به صورت خام در میان‌وعده‌ها مصرف کرد. همچنین، می‌توانید آن را به سالاد، ماست، خورشت، آبگوشت، دسر و… اضافه کنید. برای بهره‌مندی از بهترین خواص قیسی، بهتر است آن را به میزان معتدل و در وزن بین حدود ۳۰ تا ۶۰ گرم روزانه مصرف کنید. طبق نظر متخصصان تغذیه، نصف فنجان میوه خشک معادل یک فنجان میوه تازه است، بنابراین سعی کنید روزانه بیش از یک فنجان قیسی مصرف نکنید.
مضرات مصرف بیش از حد قیسی
- مشکلات گوارشی مانند اسهال و نفخ
- سرگیجه
- حالت تهوع و استفراغ
- افزایش میزان قند خون
- خرابی دندان‌ها
- حساسیت به سولفیت‌ها (ماده افزودنی در برخی قیسی‌ها) توصیه می‌شود افراد باردار و افراد دیابتی قبل از مصرف با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
قیسی به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، بور، مس و پتاسیم، یک خوراکی بسیار مفید است که در برابر عوامل و مشکلات محیطی و جسمانی از بدن محافظت می‌کند. این خوراکی لذیذ جایگزین مناسبی برای قند و شیرینی برای افراد باردار و دیابتی است، به شرطی که به اندازه و با مشورت متخصص مصرف شود
خرید قیسی از اسوه طبیعت
قیسی های خشک اسوه طبیعت ایران با قوی ترین و جدیدترین دستگاه های خشک کن اسوه صنعت اصفهان تهیه شده پس همین حالا طعم لذیذ، خواص بی‌نظیر و انرژی ماندگار قیسی‌های طبیعی «اسوه طبیعت ایران» را تجربه کنید.
برای خرید زردآلو خشک با کیفیت ممتاز و قیمت رقابتی، کافی‌ست از طریق وبسایت ما اقدام به ثبت سفارش نمایید یا با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.
📞 09133395548
☎️ 03191013484